{"id":429,"date":"2014-12-03T09:00:22","date_gmt":"2014-12-03T08:00:22","guid":{"rendered":"http:\/\/de2studio.com\/Ajilimojili\/?p=429"},"modified":"2014-12-04T09:36:11","modified_gmt":"2014-12-04T08:36:11","slug":"el-cruasan-de-chocolate-perfecto-de-almeria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/de2studio.es\/Ajilimojili\/el-cruasan-de-chocolate-perfecto-de-almeria\/","title":{"rendered":"El cruas\u00e1n (croissant) de chocolate perfecto de Almer\u00eda"},"content":{"rendered":"

\"cruasanCapri2\"<\/a><\/p>\n

\u00a0Apuesto unos vinos a que m\u00e1s de una persona se ha quedado algo extra\u00f1ada al ver la palabra \u00abcruasan\u00bb en el t\u00edtulo, y es que normalmente en Almer\u00eda los nombramos en franc\u00e9s: los croissants, o como dir\u00edan en mi barrio: los \u00abcurasanes\u00bb (me apuesto otra ronda a que esto \u00faltimo os suena m\u00e1s :-P).<\/p>\n

Pero vamos a lo que vamos… en pasteler\u00eda la masa de hojaldre es una de mis preferidas, tiene magia, son cientos l\u00e1minas y l\u00e1minas de placer… conseguidas con \u00abtan solo\u00bb hacer dobleces a la masa. Y pasteler\u00edas cl\u00e1sicas de Almer\u00eda compiten por ofrecer unos cruasanes sabrosos y vistosos.<\/p>\n

\"Capri\"<\/a>Pasteler\u00eda Capri<\/p>\n

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Por supuesto existen m\u00e1s, pero hoy nos centraremos en la Pasteler\u00eda Capri y en La Dulce Alianza, con la excusa de que las dos han abierto \u00abrecientemente\u00bb sendos nuevos locales en la ciudad, locales que no ver\u00e9is en las fotos porque soy muy rom\u00e1ntica \ud83d\ude1b y sigo yendo a los cl\u00e1sicos.<\/p>\n

Analicemos primero los cruasanes de chocolate de la Capri, en mi humilde opini\u00f3n su masa es incomparable, basta ver el color del hojaldre de su interior, ese amarillo que delata el uso de unas materias primas de la buenas (principalmente denota el incorporar una mantequilla de calidad). El sabor de esa masa combinado con el chocolate hace\u00a0que cada bocado sea… mmmmmm… un placer al paladar. Mirad qu\u00e9 rico corte para visualizar de lo que hablo:<\/p>\n

\u00a0\"capricruasan\"<\/a>Cruas\u00e1n de chocolate de la Capri<\/p>\n

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Siempre que entro en el local antiguo mi mirada vuela hacia la trastienda y mis recuerdos a mi ni\u00f1ez, cuando de peque\u00f1a iba a los aseos del patio trasero y me asomaba al obrador, \u00a1qu\u00e9 olor m\u00e1s rico sal\u00eda de ah\u00ed! (del obrador! no de los aseos!). Con la curiosidad de la infancia intentaba captar con el rabillo del ojo c\u00f3mo trabajaban las pasteleras (s\u00f3lo recuerdo mujeres all\u00ed dentro), pero la timidez siempre ganaba y hasta mirar me daba verg\u00fcenza :-(, cosas de ni\u00f1os. Ya de mayor he intentado entrar en el obrador (el original) pero ya no lo tienen en uso :-(( sif sif, pero siempre me quedar\u00e1n las im\u00e1genes que se formaban en mi imaginaci\u00f3n cuando era ni\u00f1a.<\/p>\n

\u00a0Si nos empe\u00f1amos en buscar pegas… solo dir\u00eda que \u00faltimamente mis sentidos del gusto y de la vista me dicen que han cambiado el chocolate, me da la sensaci\u00f3n de que antes ba\u00f1aban esa riqueza con un chocolate negro muy rico, y que ahora los ba\u00f1an con un chocolate con un poco de leche. Claro, pero esa soy yo y mi gusto por los cl\u00e1sicos… como el chocolate negro.<\/p>\n

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\"DulceAlianza\"<\/a>Pasteler\u00eda La Dulce Alizanza<\/p>\n

Vayamos ahora hacia el Paseo y catemos unos ricos cruasanes de chocolate en La Dulce Alizanza. Buenos y sabrosos como pocos son sus cruasanes, y uno de los motivos es el rico chocolate que acaricia suavemente la luna hojaldrada, y es que en este lugar destacan, entre otras cosas, los bombones, por lo que son realmente buenos en el trato que dar al chocolate, por ejemplo, en el atemperado que es el causante del brillo y textura.<\/p>\n

Y es que La Dulce Alianza no puede decepcionar, son m\u00e1s de 100 a\u00f1os haciendo delicias que probar, en 1888 comenzaron sus andanzas y esperamos seguir degustando sus cruasanes, ya sea en el centro o frente al mar.<\/p>\n

En fin, que juntando el hojaldre de la Capri con el chocolate de La Dulce Alianza tendr\u00edamos el cruas\u00e1n de mis sue\u00f1os, pero… \u00bfcu\u00e1l es el de vuestros sue\u00f1os? \u00bfQu\u00e9 cruasanes de Almer\u00eda pens\u00e1is que debo probar sin demora?<\/p>\n

Nota: si quer\u00e9is hacer vuestros propios cruasanes os explico c\u00f3mo hacer el hojadre en mi blog<\/a> \ud83d\ude09<\/p>\n

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\u00a0Apuesto unos vinos a que m\u00e1s de una persona se ha quedado algo extra\u00f1ada al ver la palabra \u00abcruasan\u00bb en el t\u00edtulo, y es que normalmente en Almer\u00eda los nombramos en franc\u00e9s: los croissants, o como dir\u00edan en mi barrio: los \u00abcurasanes\u00bb (me apuesto otra ronda a que esto \u00faltimo os suena m\u00e1s :-P). Pero vamos a lo que vamos… en pasteler\u00eda la masa de hojaldre es una de mis preferidas, tiene magia, son cientos l\u00e1minas y l\u00e1minas de placer… conseguidas con \u00abtan solo\u00bb hacer dobleces a la masa. Y pasteler\u00edas cl\u00e1sicas de Almer\u00eda compiten por ofrecer unos cruasanes sabrosos y vistosos. Pasteler\u00eda Capri   Por supuesto existen m\u00e1s, pero hoy nos centraremos en la Pasteler\u00eda Capri y en La Dulce Alianza, con la excusa de que las dos han abierto \u00abrecientemente\u00bb sendos nuevos locales en la ciudad, locales que no ver\u00e9is en las fotos porque soy muy rom\u00e1ntica \ud83d\ude1b y sigo yendo a los cl\u00e1sicos. Analicemos primero los cruasanes de chocolate de la Capri, en mi humilde opini\u00f3n su masa es incomparable, basta ver el color del hojaldre de su interior, ese amarillo que delata el uso de unas materias primas de la buenas (principalmente denota el incorporar una […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":451,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[5,6],"class_list":["post-429","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dulceando","tag-chocolate","tag-hojaldre"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/de2studio.es\/Ajilimojili\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/429","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/de2studio.es\/Ajilimojili\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/de2studio.es\/Ajilimojili\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/de2studio.es\/Ajilimojili\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/de2studio.es\/Ajilimojili\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=429"}],"version-history":[{"count":17,"href":"https:\/\/de2studio.es\/Ajilimojili\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/429\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":460,"href":"https:\/\/de2studio.es\/Ajilimojili\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/429\/revisions\/460"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/de2studio.es\/Ajilimojili\/wp-json\/wp\/v2\/media\/451"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/de2studio.es\/Ajilimojili\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=429"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/de2studio.es\/Ajilimojili\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=429"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/de2studio.es\/Ajilimojili\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=429"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}