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Alejado del cambalache del centro hist\u00f3rico, pero bien situado, cercano a la estaci\u00f3n de trenes y autobuses de la capital, el Tirso se reform\u00f3 en 2012, lavado de cara cambiando las formas pero manteniendo el contenido: el pescado fresco a la plancha y frito.<\/p>\n
Nada m\u00e1s entrar por la puerta me fijo en un rubio<\/strong> con ojos azules que me hace un gui\u00f1o tras la vitrina como primera opci\u00f3n, el flechazo es consumado a la plancha con un beso de salsa verde. Superior.<\/p>\n \n \n El sufrido propietario, Jos\u00e9, un veterano que ha perdido el pelo tirando ca\u00f1as, ejerce el mando basado en un acertado laisse<\/em> faire<\/em> sobre su equipo, esto es, libertad de movimientos. Cada uno a lo suyo y bien hecho, reflejado en la eficacia, simpat\u00eda y profesionalidad de Juan y \u201cTap\u00f3n\u201d tras la barra y Paco impartiendo lecciones en la plancha. No hay servicio sin propina, ni cliente sin sonrisa.<\/p>\n El espacio est\u00e1 bien aprovechado, sin demasiadas apreturas entre la barra y un peque\u00f1o mostrador en segunda fila al paraguas de una hilera de jamones.<\/p>\n Para los que prefieren engullir sentados hay un comedor muy acogedor arriba, para raciones, y si hace bueno, algo habitual en Almer\u00eda, las mesas de la calle son una excelente opci\u00f3n para contemporizar el chateo al calor del sol almeriense.<\/p>\n De los vinos podemos hablar largo y tendido pero no es cuesti\u00f3n de perderse. No exagero si hablamos de una veintena de botellas entre tintos, blancos, manzanillas (atentos a la Papirusa<\/strong>) y dem\u00e1s para tomar en copa, a precios razonables y sin morralla en la bodega. Algo ins\u00f3lito en estos lares.<\/p>\n Las botellas est\u00e1n perfiladas sobre un mostrador de metal. Tengo especial predilecci\u00f3n por esos mostradores de acero de bar de barrio, que mantienen las muescas de la baba cervecera y retienen los pelos de las gambas durante el tiempo que dura la visita, que se va alargando invariablemente entre quisquilla y quisquilla.<\/p>\n Porque esa es la reina indiscutible en el Tirso, la\u00a0 gamba<\/strong> \u201cespectacular<\/em><\/strong>\u201d\u00a0 roja<\/strong>, blanca<\/strong> o la mejor quisquilla <\/strong>de la capital en sus tres tiempos: cruda, vuelta y vuelta ( aqu\u00ed me planto yo) o hecha.<\/p>\n \n \n Si no son de mancharse las manos, hay goce verbenero en los boquerones<\/strong> adobados<\/strong>, la bacaladilla rebozada<\/strong> o los calamares<\/strong>, jugando luego con los salmonetes<\/strong>, el bonito a la plancha<\/strong>, la br\u00f3tola<\/strong>, los pollicos<\/em><\/strong>, las almejas<\/strong> y lo que mande el mercado, que suele ser variado. Todo en su tiempo justo de plancha y en su punto de sal, algo que no todos saben manejar en este producto tan caracter\u00edstico en las cartas de los bares almerienses.<\/p>\n Para los que no son de limpiar raspa (ustedes se lo pierden), hay paella<\/strong> a mediod\u00eda que dura un plis plas<\/em> y los fines de semana, arroz negro<\/strong> que dura aun menos. Por si aun no tienen bastante, podemos hablar del lomo con<\/strong> queso<\/strong>, el huevo con jam\u00f3n<\/strong> o la sobrasada con anchoa<\/strong> . A parte siempre hay sorpresas fuera de carta ( ojo a las croquetas los d\u00edas de lluvia).<\/p>\n No sigo que me entra hambre.<\/p>\n Como ven no hay florituras ni inventos que distraigan, la sencillez de un producto de primera unida a un servicio a la altura.<\/p>\n Si despu\u00e9s de toda esta perorata aun no est\u00e1n convencidos de porqu\u00e9 el Tirso juega en otra divisi\u00f3n, h\u00e1ganme caso: busquen un hueco en su agenda y compru\u00e9nbelo ustedes mismos, aunque les aviso que les ser\u00e1 complicado encontrar sitio.<\/p>\n Por algo ser\u00e1.<\/p>\n <\/p>\n Qué mejor forma de comenzar esta andadura gastronómica en casa ajilimójili<\/em> que acodarse en la barra de uno de lo referentes tapeadores de Almería en estos momentos: Bar Tirso<\/strong> (Avda. de la estación, 35).<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-50","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-de-bar-en-bar"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/de2studio.es\/Ajilimojili\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/50","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/de2studio.es\/Ajilimojili\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/de2studio.es\/Ajilimojili\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/de2studio.es\/Ajilimojili\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/de2studio.es\/Ajilimojili\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=50"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/de2studio.es\/Ajilimojili\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/50\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":113,"href":"https:\/\/de2studio.es\/Ajilimojili\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/50\/revisions\/113"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/de2studio.es\/Ajilimojili\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=50"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/de2studio.es\/Ajilimojili\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=50"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/de2studio.es\/Ajilimojili\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=50"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"http:\/\/farm6.staticflickr.com\/5336\/9037182816_0d8668dd03_o.jpg\")
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