{"id":58,"date":"2013-05-05T18:00:23","date_gmt":"2013-05-05T18:00:23","guid":{"rendered":""},"modified":"2014-08-26T12:29:26","modified_gmt":"2014-08-26T12:29:26","slug":"soplillosdelaalpujarra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/de2studio.es\/Ajilimojili\/soplillosdelaalpujarra\/","title":{"rendered":"Soplillos de la Alpujarra"},"content":{"rendered":"

\"Soplillos<\/p>\n

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Qu\u00e9 maravilla poder comunicarme con vosotros desde Ajilim\u00f3jili. Os cuento en qu\u00e9 consistir\u00e1n mis aportaciones en este maravilloso blog gastron\u00f3mico andaluz: veremos c\u00f3mo hacer dulces t\u00edpicos andaluces, d\u00f3nde comerlos, cu\u00e1les son mis pasteler\u00edas favoritas… mmmmmm \u00a1\u00a1qu\u00e9 hambre me est\u00e1 dando con s\u00f3lo pensarlo!!<\/p>\n

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Hoy hablaremos de soplillos \u00bfsab\u00e9is lo que son? Quiz\u00e1s los conozc\u00e1is por otros nombres: suspiros, merengue franc\u00e9s, peos de monja (jijiji), suspiros de monja (m\u00e1s fino que el anterior)… Y lo m\u00e1s curioso de todo es que estos mismos nombres se pueden referir o al mismo dulce… o a postres completamente diferentes!<\/p>\n

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Es alucinante c\u00f3mo al poner \u00absoplillos\u00bb en google aparece una gran variedad de dulces, los de Almer\u00eda, y los de muchas partes del mundo… pero distintos en formas, colores, elaboraci\u00f3n, ingredientes… incluso dulces fritos! nada que ver con los soplillos de la Alpujarra!<\/p>\n

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\"Soplillos<\/p>\n

Los soplillos justo antes de hornearlos<\/div>\n
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En Almer\u00eda son unos dulces hechos en el horno con merengue y almendras. Son de origen \u00e1rabe (\u00a1c\u00f3mo manejaban las almendras!), y los m\u00e1s ricos se encuentran en la alpujarra (tanto granadina como almeriense), \u00a1\u00a1recomiendo los soplillos de Laujar, est\u00e1n divinos!!<\/p>\n

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\u00bfPor qu\u00e9 os hablo de soplillos? El causante es un paseo por la alpujarra almeriense en un d\u00eda nublado, que me llev\u00f3 hacia un recuerdo de la infancia: lleg\u00f3 a mi mente la imagen de mi abuelo separando las yemas de las claras, jam\u00e1s lo vi hacerlo, pero me lo han contado much\u00edsimas veces, las claras las bat\u00eda y bat\u00eda con las manos (r\u00edase uno de las batidoras el\u00e9ctricas), luego a\u00f1ad\u00eda el az\u00facar, segu\u00eda batiendo… y por \u00faltimo un\u00eda las almendras tostadas.<\/p>\n

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\"Soplillos<\/p>\n

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Son f\u00e1ciles y r\u00e1pidos de hacer y se te escapa un \u00absuspiro\u00bb cuando los pruebas… ya ten\u00e9is la receta paso a paso de los soplillos en el Blog de Lourdes cookies<\/a> ;-), para que en ninguna parte del mundo os perd\u00e1is esta dulce nube crujiente que se deshace en tu paladar embriagando tus pupilas…<\/p>\n

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\"Soplillos<\/p>\n

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¿Sabéis lo que son los soplillos? Quizás los conozcáis por otros nombres: suspiros, peos de monja (jijiji), merengue francés, suspiros de monja. Y lo más curioso de todo es que estos mismos nombres se pueden referir a lo en Almería se entiende que son… o a cosas completamente diferentes!<\/p>\n

En este post hablamos de "soplillos" :-)…<\/p>\n

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