{"id":729,"date":"2015-09-16T07:52:56","date_gmt":"2015-09-16T06:52:56","guid":{"rendered":"http:\/\/de2studio.com\/Ajilimojili\/?p=729"},"modified":"2015-10-21T15:36:54","modified_gmt":"2015-10-21T14:36:54","slug":"bar-mondrian","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/de2studio.es\/Ajilimojili\/bar-mondrian\/","title":{"rendered":"En septiembre, de vuelta a los bares: Bar Mondrian"},"content":{"rendered":"

\"IMG-20150915-WA0005\"<\/a><\/p>\n

Dicen que: \u201cno hay mejor comida<\/em><\/strong> como la de la madre\u201d<\/em><\/strong> y Juan lo sabe. Luego est\u00e1 la que t\u00fa haces y la de tu pareja, en el orden que prefieras. Eso pasa casi siempre y no es simple casualidad. Intervienen las vivencias, los recuerdos y el puro acto ego\u00edsta. Entrar en la cocina no es nada f\u00e1cil a pesar de la ins\u00edpida moda que nos muestra ahora la televisi\u00f3n. Entretenimiento sin valores. Las modas siempre han de ser pasajeras.<\/p>\n

El bar Mondrian<\/em><\/strong> es un bar muy curioso. Juan guarda la esencia de la simpat\u00eda, el esfuerzo y el grado de locura y la sonrisa necesaria para que el lienzo coja forma. \u00c9l no es de academias ni de escuelas, ni de competiciones por la receta de la mejor cebolla caramelizada. Viste de colorines y trabaja sin esconder nada. Juan es como su bar y no guarda secretos. El Mondrian es as\u00ed te guste o no. Se sit\u00faa a espaldas de la zona de nuevos bares de la ciudad en el centro del barrio de Villablanca, pegado a bares\u00a0dise\u00f1ados por nuevos empresarios venidos del centro: Jarana, Andaluz 2, Tango\u2026 No es malo ni bueno.<\/strong><\/em> Es cuesti\u00f3n de gustos.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"11041793_860899773951586_3821806856170992040_n\"<\/p>\n

El Mondrian es una cosa que aparenta ser otra. No es que destaque su decoraci\u00f3n. Parece m\u00e1s una cafeter\u00eda de cuadrados de pl\u00e1stico, una helader\u00eda o un pub moderno de pueblo con un pasillo demasiado largo. Y te das cuenta de que eso fue as\u00ed antes de que cambiara de due\u00f1o. M\u00e1s realidad y menos arte. <\/em><\/strong>Lo malo es que no asocias ese dise\u00f1o con la comida que ofrece, porque topas con tapas hechas de verdad, como las que te har\u00eda tu madre si la visitaras m\u00e1s a menudo.<\/p>\n

Las cosas son as\u00ed y esa es una incongruencia porque detr\u00e1s de la barra no est\u00e1 una sociedad limitada, ni una cooperativa de socios que traen las \u00faltimas tendencias gastron\u00f3micas del mercado de San Miguel, sino una familia de toda la vida, gente joven que hace lo que sabe con las mejores materias primas, sin escuelas de hosteler\u00eda ni premios de cert\u00e1menes de tapas estrella. Alpujarre\u00f1o, tabernero, salmorejo, ensaladilla rusa, pincho, hamburguesa, tortilla\u2026<\/em><\/strong> Y los fines de semana arroz, trigo y berza\u2026 Tapas caseras.<\/p>\n

Por eso Juan es as\u00ed. Por eso su mujer est\u00e1 en la plancha preparando las hamburguesas m\u00e1s sencillas y de mejor calidad que he probado. Y por eso su madre es la encargada de las tapas de olla, de las tapas de toda la vida, tapas de Almer\u00eda a las que les gusta comer a los buenos hijos.<\/p>\n

Eso es lo que quiz\u00e1 te haga sentir como en casa si es lo que andas buscando en un bar.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"IMG-20150915-WA0007\"

Alpujarre\u00f1o<\/p><\/div>\n

\"IMG-20150915-WA0006\"

Tabernero<\/p><\/div>\n

\"IMG-20150915-WA0008\"

Trigo<\/p><\/div>\n

 <\/p>\n

<\/fb:like><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dicen que: \u201cno hay mejor comida como la de la madre\u201d y Juan lo sabe. Luego est\u00e1 la que t\u00fa haces y la de tu pareja, en el orden que prefieras. Eso pasa casi siempre y no es simple casualidad. Intervienen las vivencias, los recuerdos y el puro acto ego\u00edsta. Entrar en la cocina no es nada f\u00e1cil a pesar de la ins\u00edpida moda que nos muestra ahora la televisi\u00f3n. Entretenimiento sin valores. Las modas siempre han de ser pasajeras. El bar Mondrian es un bar muy curioso. Juan guarda la esencia de la simpat\u00eda, el esfuerzo y el grado de locura y la sonrisa necesaria para que el lienzo coja forma. \u00c9l no es de academias ni de escuelas, ni de competiciones por la receta de la mejor cebolla caramelizada. Viste de colorines y trabaja sin esconder nada. Juan es como su bar y no guarda secretos. El Mondrian es as\u00ed te guste o no. Se sit\u00faa a espaldas de la zona de nuevos bares de la ciudad en el centro del barrio de Villablanca, pegado a bares\u00a0dise\u00f1ados por nuevos empresarios venidos del centro: Jarana, Andaluz 2, Tango\u2026 No es malo ni bueno. Es cuesti\u00f3n de gustos.   El […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":734,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[23,7,31,15],"class_list":["post-729","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-de-bar-en-bar","tag-almeria","tag-bares","tag-comer","tag-tapas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/de2studio.es\/Ajilimojili\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/729","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/de2studio.es\/Ajilimojili\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/de2studio.es\/Ajilimojili\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/de2studio.es\/Ajilimojili\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/de2studio.es\/Ajilimojili\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=729"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/de2studio.es\/Ajilimojili\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/729\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":741,"href":"https:\/\/de2studio.es\/Ajilimojili\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/729\/revisions\/741"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/de2studio.es\/Ajilimojili\/wp-json\/wp\/v2\/media\/734"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/de2studio.es\/Ajilimojili\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=729"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/de2studio.es\/Ajilimojili\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=729"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/de2studio.es\/Ajilimojili\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=729"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}