{"id":908,"date":"2016-06-27T09:00:45","date_gmt":"2016-06-27T08:00:45","guid":{"rendered":"http:\/\/de2studio.com\/Ajilimojili\/?p=908"},"modified":"2016-08-01T08:48:19","modified_gmt":"2016-08-01T07:48:19","slug":"anca-santi-almeria-entre-fogones","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/de2studio.es\/Ajilimojili\/anca-santi-almeria-entre-fogones\/","title":{"rendered":"Anca Santi. Almer\u00eda entre fogones"},"content":{"rendered":"

\"Vista<\/a><\/p>\n

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En la antesala del verano, Ajilimojili ha tenido a bien visitar un bar con un nombre de reminiscencias almerienses, Anca Santi<\/strong> ( o \u00b4nca Santi<\/strong>, en su af\u00e9resis local) y que pretende mantener esa filosof\u00eda etnol\u00f3gica en su ideario gastron\u00f3mico, apostando por productos de la tierra en la elaboraci\u00f3n de sus tapas.<\/p>\n

Anca Santi<\/strong> (ancasanti.com) est\u00e1 situado en la calle Rafael Alberti de la capital, frente al ic\u00f3nico e infrautilizado Cable Ingl\u00e9s.<\/p>\n

Al entrar nos encontramos un espacio amplio, algo prioritario para los que visitamos bares con carrito de ni\u00f1o, y muy bien iluminado. Los motivos decorativos aluden al imaginario almeriense, con espuertas de esparto y pitas.<\/p>\n

En ese acogedor entorno, nos pedimos un par de ca\u00f1as y nos dejamos aconsejar, algo recomendable siempre ante una primera visita.<\/p>\n

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Arrancamos con un Magro de Duroc en asaillo con arroz salvaje y lemon grass<\/em><\/strong> . Un nombre excesivamente prometedor para una carne correcta que conjuga regular con un arroz salvaje algo insulso.<\/p>\n

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\"Arroz<\/p>\n

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Para los amantes de los sabores potentes recomendamos el Pulpo de \u00b4nca Santi con pur\u00e9 de patatas a la mostaza<\/em><\/strong>, donde la suavidad del pulpo, bien cocinado, queda absorbida por la intensidad de la mostaza de Dijon.<\/p>\n

Tras estas dos excentricidades, apelamos al esp\u00edritu costumbrista de nuestros genes para catar la Tocineta<\/em><\/strong>, que de verdad es tocineta como mandan los canones, y no esos suced\u00e1neos que suelen endilgarnos en algunos tugurios.<\/p>\n

Y luego las Bravas<\/em><\/strong>, en buena proporci\u00f3n y con el punto justo de picante.<\/p>\n

Para la tercera ronda optamos por algo de pescado frito, un Boquer\u00f3n frito al lim\u00f3n<\/em><\/strong>, abierto y con guarnici\u00f3n de pimientos. Bien cocinado, sin pasarse, y con una tempura adecuada al punto.<\/p>\n

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\"Boquerones\"<\/p>\n

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Lo acompa\u00f1amos con unos bocaditos de Lomo al horno<\/em><\/strong> con una salsa agridulce, que entran muy bien aunque no arriesgan demasiado.<\/p>\n

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\"Lomo\"<\/p>\n

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Otras opciones apetecibles son el Pat\u00e9 casero de carrillada en tostada con tres pimientos<\/em><\/strong>, el curioso Pimentejo<\/em><\/strong> (salmorejo de pimiento), el Queso fresco de cabra de Almer\u00eda a la plancha con mermelada de raf<\/em><\/strong>. Nos dicen adem\u00e1s que la Morcilla \u00b4nca Rosario<\/em><\/strong> est\u00e1 muy buena, pero que ese d\u00eda no tienen, as\u00ed que ya tenemos excusa para volver otro d\u00eda.<\/p>\n

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En cuanto a la bebida, la cerveza con la que trabajan en grifo es San Miguel<\/em>, pero hay variedad embotellada, entre las cuales hay muestras artesanales almerienses, como la Origen 1905<\/em> o la Filabres<\/em>, as\u00ed como vinos locales como el Este<\/em>, de las Bodegas Alto Almanzora. Como aliciente, a parte de vinos y cervezas, se puede tomar Cava Juve & Camps<\/em> tapeando.<\/p>\n

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Nuestra valoraci\u00f3n, en l\u00edneas generales, es positiva.<\/p>\n

Apostar por sabores almerienses sin renunciar a la creaci\u00f3n, as\u00ed como la alternancia de categor\u00edas en una carta quiz\u00e1s algo corta, confirman un buen desarrollo de las expectativas creadas, y seguiremos de cerca el periplo de este nuevo local de esparcimiento gastron\u00f3mico.<\/p>\n

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  En la antesala del verano, Ajilimojili ha tenido a bien visitar un bar con un nombre de reminiscencias almerienses, Anca Santi ( o \u00b4nca Santi, en su af\u00e9resis local) y que pretende mantener esa filosof\u00eda etnol\u00f3gica en su ideario gastron\u00f3mico, apostando por productos de la tierra en la elaboraci\u00f3n de sus tapas. Anca Santi (ancasanti.com) est\u00e1 situado en la calle Rafael Alberti de la capital, frente al ic\u00f3nico e infrautilizado Cable Ingl\u00e9s. Al entrar nos encontramos un espacio amplio, algo prioritario para los que visitamos bares con carrito de ni\u00f1o, y muy bien iluminado. Los motivos decorativos aluden al imaginario almeriense, con espuertas de esparto y pitas. En ese acogedor entorno, nos pedimos un par de ca\u00f1as y nos dejamos aconsejar, algo recomendable siempre ante una primera visita.   Arrancamos con un Magro de Duroc en asaillo con arroz salvaje y lemon grass . Un nombre excesivamente prometedor para una carne correcta que conjuga regular con un arroz salvaje algo insulso.     Para los amantes de los sabores potentes recomendamos el Pulpo de \u00b4nca Santi con pur\u00e9 de patatas a la mostaza, donde la suavidad del pulpo, bien cocinado, queda absorbida por la intensidad de la mostaza de […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":910,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-908","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-de-bar-en-bar"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/de2studio.es\/Ajilimojili\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/908","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/de2studio.es\/Ajilimojili\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/de2studio.es\/Ajilimojili\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/de2studio.es\/Ajilimojili\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/de2studio.es\/Ajilimojili\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=908"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/de2studio.es\/Ajilimojili\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/908\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":919,"href":"https:\/\/de2studio.es\/Ajilimojili\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/908\/revisions\/919"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/de2studio.es\/Ajilimojili\/wp-json\/wp\/v2\/media\/910"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/de2studio.es\/Ajilimojili\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=908"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/de2studio.es\/Ajilimojili\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=908"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/de2studio.es\/Ajilimojili\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=908"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}