Anca Santi. Almería entre fogones

 

En la antesala del verano, Ajilimojili ha tenido a bien visitar un bar con un nombre de reminiscencias almerienses, Anca Santi ( o ´nca Santi, en su aféresis local) y que pretende mantener esa filosofía etnológica en su ideario gastronómico, apostando por productos de la tierra en la elaboración de sus tapas.

Anca Santi (ancasanti.com) está situado en la calle Rafael Alberti de la capital, frente al icónico e infrautilizado Cable Inglés.

Al entrar nos encontramos un espacio amplio, algo prioritario para los que visitamos bares con carrito de niño, y muy bien iluminado. Los motivos decorativos aluden al imaginario almeriense, con espuertas de esparto y pitas.

En ese acogedor entorno, nos pedimos un par de cañas y nos dejamos aconsejar, algo recomendable siempre ante una primera visita.

 

Arrancamos con un Magro de Duroc en asaillo con arroz salvaje y lemon grass . Un nombre excesivamente prometedor para una carne correcta que conjuga regular con un arroz salvaje algo insulso.

 

 

Para los amantes de los sabores potentes recomendamos el Pulpo de ´nca Santi con puré de patatas a la mostaza, donde la suavidad del pulpo, bien cocinado, queda absorbida por la intensidad de la mostaza de Dijon.

Tras estas dos excentricidades, apelamos al espíritu costumbrista de nuestros genes para catar la Tocineta, que de verdad es tocineta como mandan los canones, y no esos sucedáneos que suelen endilgarnos en algunos tugurios.

Y luego las Bravas, en buena proporción y con el punto justo de picante.

Para la tercera ronda optamos por algo de pescado frito, un Boquerón frito al limón, abierto y con guarnición de pimientos. Bien cocinado, sin pasarse, y con una tempura adecuada al punto.

 

 

Lo acompañamos con unos bocaditos de Lomo al horno con una salsa agridulce, que entran muy bien aunque no arriesgan demasiado.

 

 

Otras opciones apetecibles son el Paté casero de carrillada en tostada con tres pimientos, el curioso Pimentejo (salmorejo de pimiento), el Queso fresco de cabra de Almería a la plancha con mermelada de raf. Nos dicen además que la Morcilla ´nca Rosario está muy buena, pero que ese día no tienen, así que ya tenemos excusa para volver otro día.

 

En cuanto a la bebida, la cerveza con la que trabajan en grifo es San Miguel, pero hay variedad embotellada, entre las cuales hay muestras artesanales almerienses, como la Origen 1905 o la Filabres, así como vinos locales como el Este, de las Bodegas Alto Almanzora. Como aliciente, a parte de vinos y cervezas, se puede tomar Cava Juve & Camps tapeando.

 

Nuestra valoración, en líneas generales, es positiva.

Apostar por sabores almerienses sin renunciar a la creación, así como la alternancia de categorías en una carta quizás algo corta, confirman un buen desarrollo de las expectativas creadas, y seguiremos de cerca el periplo de este nuevo local de esparcimiento gastronómico.